ブラン・ド・ブランの会 えびのキャビア入りマヨネーズ。 細かな泡なのにピリッと感はしっかり。 揚げ物二種はナメタガレイとジャガイモ。 少し高めの温度で、白ワイングラスでいただくシャンパーニュ。 熟成長く泡はちらちらと舞う粉雪くらい。 ヤマウズラの蒸し煮。 ジャックセロスのお弟子さんだそうです。 デザートはオレンジの東洋風 3本目の甘口タイプ 今回はちょっとしたハプニングもあり。 新たな名言も生まれたワイン会。
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