肉カスというラードを絞った跡の油かすを細かく刻んでいためる。 豚薄切り肉とキャベツを炒め、独特の固めの麺を加えていためる。 水と桜海老を加えて少し蒸らし、麺が水分を吸ったらソースを加える。 皿に盛り、全体的に鰯の削り粉と青海苔を散らして出来上がり。
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