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サトイモとベーコンのパスタ

サトイモとベーコンのパスタ その１

里芋2個を蒸かして粗めにつぶす。
ぺペロンチーノの要領でにんにく唐辛子オイルを作り、ベーコンを炒める。
里芋とパスタの茹で汁を加えて適当な固さのピュレ状にし、パスタを加えて器に盛る。

濃度が高いのでどちらかというとショートパスタ向きのソース。
スパゲティをあえたのはちょっと失敗。。。

粗めにつぶすだけよりも、一つは粗めにつぶし、一つは短冊切りにしてベーコンと炒めたほうが良かったかも。

最後に長ネギのみじん切りやイタリアンパセリ、黒胡椒などをちらします。


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てづくりご飯・麺 |2008年2月22日
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  • 2007年4月、神楽坂散歩の裏ブログとしてひっそり開設。日々感じたことを綴る日記です。
    お買い物メモ、ワインメモとしても使用中。