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お好み焼き

お好み焼き その１

キャベツ山盛りに山芋の摩り下ろし大匙3、小麦粉大匙3に卵1個。
縮緬雑魚か桜海老を入れてあとはお好みの具と一緒に。

衣の量はキャベツにうすく衣が混ざる程度で十分。
ボウルの底に衣が残るようでは多すぎです。
こんな状態でまとまるの？と不安に思っても思い切って焼いてしまえば大丈夫。

ひっくり返すのには慣れが必要ですが。
厚みは2センチ以上。
最小限の衣の量でふっくらしあがれば成功です。


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てづくりご飯・麺 |2008年2月10日
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  • 2007年4月、神楽坂散歩の裏ブログとしてひっそり開設。日々感じたことを綴る日記です。
    お買い物メモ、ワインメモとしても使用中。