ワインの一覧

春の定番ロゼの会

Gosset Brabant Rose Brut 1er Cru

ゴセ ブラバン ロゼ ブリュット プルミエクリュ

海老たっぷりの魚介のラビオリはカリフラワーのピュレと赤ピーマンのピュレで。



Coteaux du Languedoc St Christol

Clos Estivencs Grand Cuvee 2007

クロゼスティバン グランキュヴェ

Domaine Lacoste



グリンピースのリゾットは春の味。



Couteau du Languedoc 2005 Qu'es Aquo

ケスクアオ

Mas Cal Demoura



南部高原豚フィレ肉のソテーはこっくりソース。



VDP 2005 Clara

クララ



Domaine de la Grance

写真は後日

VDT Petillant Naturel Rose Go et Alter

ペティアン ナチュレル ロゼ ゴー エ アルテ

L'Ange Vin



マンゴーのマリネ

2008年最初のワイン会は大好きなワインドメーヌアンリのアンリ氏を迎えての緊急特別編。

ご本人持込の2006年の白、ロゼ、マイヨール、2005のパッセリエにイデアル在庫のシェーヌとサンジョルジュ・ドルケ
新しい白とロゼは先日飲んだのとはまた違うスッキリとした味。


一年したらあんな味に変わっていくのかなぁと思いながら飲んでいたら2005年の方が香りが強かったんですって。
2005年のロゼのあのベリーベリーした香りにはならないと思うと少し寂しいけれど、2006年は2006年で色々料理にあわせて飲みやすそう。

椎名シェフの軽食付き。
勿論”軽”ですむはずも無く豪華。
写真は生ハムとチキンのサラダ、超贅沢春巻き。
他にもあつあつグラタンとかオープンサンドとか最後に洋梨のコンポートも。

とっても素敵なムッシュアンリ。
だけど納豆好きなんですって。
そしておはしの使い方がとっても上手。
ちょっと親近感。

なんと豪華な部屋飲みワインたち


濃い濃いロゼはかわいらしいベリーの香りが身を潜め赤ワインのように。


こんなワインに合わせたおつまみはなんとベビースターやきそば味。。。

生でも美味しい牡蠣を炭火でジュッ。



その時飲んだ白ワインがこちら。
開けたては少しだけシュワシュワ。

ブラン・ド・ブランの会

えびのキャビア入りマヨネーズ。



細かな泡なのにピリッと感はしっかり。



揚げ物二種はナメタガレイとジャガイモ。



少し高めの温度で、白ワイングラスでいただくシャンパーニュ。
熟成長く泡はちらちらと舞う粉雪くらい。






ヤマウズラの蒸し煮。



ジャックセロスのお弟子さんだそうです。



デザートはオレンジの東洋風



3本目の甘口タイプ



今回はちょっとしたハプニングもあり。
新たな名言も生まれたワイン会。

季節を感じるのは好き。
ヌーボーのわりに穏やかな赤をいただいて、店を出ると頭上にオリオン。

夜空はもう冬。

何処もヌーボーばかりなのでことさらに白ワインな気分。

はじめはこんな感じだったのに

あっという間にこの状態。

最終的にこんな感じで。

秋に味わうロワールの会
白はシュナンブラン、カベルネフランのみ。

今飲むならこれが一番好きだった。



ムール貝のスープはムール貝と野菜の旨煮









フランス産ウズラの蒸し煮ぶどう添え。甘いくてサッパリとしたぴおーねぶどうのソースが素敵。






シュークリームは甘くないマスカルポーネ。



甘口の貴腐ワインと合わせて。

すごいラインナップ

しかもおつまみは魚肉ソーセージと6P...
なんて贅沢な夜